中国新闻网郑州市6月5日电（程文超） “下午最焦虑不安啦，直到最后一个小孩吃过饭，我才会生出一口气。”在同学们的用餐中，曹银英轻轻地地说。
曹银英是商丘市睢阳区北海小学一(3)班的辅导员教师，每日，除开常规的课堂教学及教学管理外，她还需要操劳小朋友们的午饭。
一(3)班有52名学员，在其中留有吃午饭的有25人。每日早上放学后，她一方面将别的小孩安全性地送出去学校大门，另一方面则要陪着小朋友们用餐。不足吃完她来添饭，用餐讲话她要劝阻，饭食烫了她要提示，饭食撒了她要整理。“真是比授课都累，主要是操劳。”曹银英说。
北海小学是商丘市城镇结合部的一所一般中小学，院校一共有2300多位学员，她们的爸爸妈妈绝大多数外出打工或做买卖，因此小孩的午餐变成问题。为处理这个问题，从本新学期开学，贵校与河南省阿衡餐饮管理方法有限责任公司（下称阿衡餐饮）协作，授权委托阿衡餐饮承担午饭供货。
据贵校郭正江校领导详细介绍，北海小学有超出一半的学员不可以一切正常在家里吃午饭，总人数超出1300人。他说道：“她们也归属于‘留守孩子’，不把这些人的午餐解决问题了，院校的一切勤奋全是白费。”
彼此的协作依照严谨的过程开展。每日下午11点30分上下，阿衡餐饮的送餐车按时开入校园内，承担存放餐饮车锁匙的校领导值勤教师开启餐饮车，经检查准确无误后，再由教导主任及阿衡餐饮的职业分餐制工作人员派发到每一位用餐学员手上。
北海小学仅仅阿衡餐饮服务项目的诸多顾客之一，据该总经理田伟峰详细介绍，现阶段，该企业共为商丘市13所城区中小学校给予供餐服务项目，每日服务项目学员11000人。“饭食是营养膳食规范，伙食费是每个人每顿饭12元，不仅管饱，并且管住。”田伟峰说。
据田伟峰详细介绍，阿衡餐饮中央厨房占地总面积超出3万余平方米，总投资1.2亿人民币，根据新科技物联网，可以完成购置、快检、储存、配菜、烹制、炸蒸、调料、散装、运送等全过程监管。
在全部商丘市，像阿衡餐饮那样的中央厨房式供餐公司一共有4家，每日为数十万青少年给予午饭服务项目，在其中城区有俩家，虞城县两家。商丘市区除开阿衡餐饮外，也有商丘市一粒米餐饮有限责任公司。
在虞城县，禾豆坊中央厨房服务项目的校园有103所，服务项目学员超出23000人。而另一家和睦中央厨房则服务项目中小学93所，服务项目学员超出14000人。俩家供餐公司的项目投资都是1亿人民币以上，大部分早已完成自动化技术。在其中和睦中央厨房更建了自已的蔬菜水果生产地7100亩，食物服务项目辐射源开封市、许昌、南阳市及山东省、安徽省等地，服务项目群体超出17数万人。
中央厨房供餐仅仅商丘市诸多校园内餐饮方式中的一种，所占占比并不算太大。在商丘市，高校食堂的主要方式仍是院校自主运营。但是，伴随着商丘市“明厨亮灶”主题活动的深层次进行，愈来愈多的院校逐渐根据“互联网技术 明厨亮灶”主题活动，将校园内食品卫生安全提高到一个新的相对高度。
走入坐落于虞城县的商东外国语学校试验学校餐厅，最先见到的是墙壁的显示屏，及其显示屏上展示的动态性监控画面。贵校小学部校领导解庆伦详细介绍说，饭店一共有监控摄像头138个，遍布在饭店每个重要部位，实时监控系统饭店生产过程及环境整洁。“不论是监督机构，或是家长，根据手机登录，就可查询餐厅厨房中的材料准备、生产加工、上餐等实际操作直播。”解庆伦说。
在商丘市博睿蓝天幼儿园，一张张《家长品餐意见反馈表》甚为显眼，参加品餐的父母用心填报有关新项目，从早、中、晚三餐的菜品种类、色调，到每一个菜肴的口味、评价等，纪录甚为详尽。该园幼儿园园长李敏才说：“大家根据这样的方式，提升父母的参与性，从某种程度上讲，这也是一种的‘明厨亮灶’。”
据统计，2018年4月，我国市场监督质监总局制订、下达了《餐饮服务项目明厨亮灶工作中实施意见》，确立激励餐饮生产经营者选用全透明、短视频等方法，向广大群众展现餐饮服务项目有关全过程。2019年2月，国家教育部、市场管理质监总局和卫生健康委协同发布了《学校食品安全与营养健康管理规定》，规定有前提的高校食堂保证“明厨亮灶”，应用互联网技术等信息化管理方式，加强对食品类来源于、购置、生产加工制造整个过程的监管。2019年5月，河南销售市场监督管理局宣布下发《河南明厨亮灶基本建设标准提高行动方案》，规定2019年底，我省院校（含托幼所）餐厅“明厨亮灶”基本建设做到80%以上，“互联网技术＋明厨亮灶”做到70%以上。
据商丘市销售市场监督管理局党委书记、副局马索义详细介绍，现阶段，商丘市一共有高校食堂1979个，在其中幼稚园餐厅1064个，中小学校餐厅893个，高校食堂22个。在这种餐厅中，归属于院校自主运营的有1658个，别的321个餐厅由87个院校食堂托管餐饮企业承揽，主要包括4家中央厨房餐企。现阶段，该地已经有93%的高校食堂已经进行“明厨亮灶”主题活动，在其中已选用“互联网技术 明厨亮灶”的高校食堂有784家。